Sudjelovali smo na 5th European Horticulture Congress i simpoziju Viticulture & Winemaking between Tradition & Innovation koji se pod pokroviteljstvom International Society for Horticultural Science (ISHS) održao u Bukureštu od 12.-16. svibnja 2024.
Doktorandica Ana Boban je održala kratko usmeno izlaganje i prezentirala dio rezultata istraživanja pod naslovom “Impact of autochthonous non-Saccharomyces yeasts on wine aroma complexity”, autora: Ana Boban, Urska Vrhovsek, Silvia Carlin, Vesna Milanović, Jasenka Gajdoš Kljusurić i Irena Budić-Leto.
U izlaganju su predstavljeni prvi rezultati aromatičnog profila vina Maraština koja su proizvedena upotrebom različitih autohtonih ne-Saccharomyces kvasaca u sekvencijalnoj fermentaciji sa Saccharomyces kvascem.
Dobiveni rezultati pokazuju pozitivan utjecaj određenih rodova i sojeva kvasaca na povećanje koncentracije hlapljivih metabolita arome vina.
![](http://wine-aromas.krs.hr/wp-content/uploads/sites/23/2024/07/Ana_web_prezentacija-1024x472.jpg)
![](http://wine-aromas.krs.hr/wp-content/uploads/sites/23/2024/07/20240512_185959-1-473x1024.jpg)
![](http://wine-aromas.krs.hr/wp-content/uploads/sites/23/2024/07/1716554296812-–-kopija-2-473x1024.jpg)
![](http://wine-aromas.krs.hr/wp-content/uploads/sites/23/2024/07/Bukurest_zastave_Palace_web-1-473x1024.jpg)
![](http://wine-aromas.krs.hr/wp-content/uploads/sites/23/2024/07/1716554227358-–-kopija-4-1024x473.jpg)