Slijedom planiranih aktivnosti na projektu 16. srpnja 2021. u Institutu za jadranske kulture održan je prvi radni sastanak projektnog tima i istraživačka radionica. Radionica je održana kombiniranim načinom, uživo te putem on-line zoom platforme na kojoj nam se priključila dr.sc. Urška Vrhovšek, dok su prof. dr.sc. Jasenka Gajdoš Kljusurić i dr. sc. Vesna Milanović boravile na Institutu. Cilj radionice bio je predstaviti metodologiju izolacije i identifikacije ne-Saccharomyces kvasaca, dogovoriti uspostavu on-line baze podataka te raspraviti o aktivnostima na projektu.